cacau em Po Black 100g

Cacau em Pó Black (Preto): Cor Intensa, Sabor Suave e Profundo

Apresentamos o Cacau em Pó Black (Preto), uma variedade de cacau altamente alcalinizada ou "holandesa" que se destaca por sua cor escura e profunda, quase preta, e por um sabor notavelmente mais suave e menos ácido que o cacau natural.

O processo de alcalinização (ou holandês) neutraliza a acidez natural do cacau, resultando em um pó com pH mais elevado e uma cor dramaticamente escura. Esta variedade é a responsável pela cor profunda dos biscoitos de chocolate tipo Oreo, sendo ideal para quem busca uma cor preta intensa em suas receitas sem um sabor amargo excessivo.

Destaques do Cacau em Pó Black:

• Cor Super Escura: Sua principal característica é a cor preta profunda, incomparável com outros cacaus.

• Sabor Suave: Devido à alcalinização extrema, o sabor é menos frutado, menos ácido e mais suave que o cacau natural ou o cacau holandês regular.

• Baixa Acidez: É ideal para receitas que utilizam fermento químico em pó, pois a baixa acidez não irá reagir com bicarbonato de sódio, que requer um ácido para ser ativado.

• Excelente para Confeitaria: Usado para colorir e saborizar biscoitos, brownies, bolos e frostings de forma intensa e dramática.

Uso Sugerido:

• Biscoitos Escuros: Essencial para obter o visual e o sabor característico de biscoitos de chocolate muito escuros.

• Bolos e Muffins: Adicione para dar cor preta intensa. Pode ser misturado com cacau holandês regular para balancear o sabor.

• Bebidas: Use em bebidas quentes (chocolates quentes) ou frias para uma cor escura e um sabor suave de chocolate.

• Atenção: Devido à sua alcalinidade, se a receita pedir bicarbonato de sódio e não tiver outro ácido (como vinagre, limão ou buttermilk), a fermentação pode ser comprometida. É mais seguro usá-lo em receitas que já utilizam fermento químico em pó.

Com o Cacau em Pó Black, você tem um ingrediente especializado para criar produtos de panificação e confeitaria com uma cor preta intensa e um sabor suave de chocolate.